Các cách chế biến yến thô thành món ăn bổ dưỡng

1. Làm sạch yến thô trước khi chế biến

Khác với các loại yến tinh chế có thể chế biến ngay, việc sử dụng tổ yến thô đòi hỏi một quá trình làm sạch phức tạp trước khi chế biến. Bạn phải dành thời gian và công sức để loại bỏ lông yến và bụi bẩn có thể có trong tổ yến. Bạn có thể tham khảo cách làm sạch tổ yến thô như sau: 

1.1 Các dụng cụ cần chuẩn bị

Để làm sạch lông yến, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:

- Nhíp chuyên dùng để nhặt lông yến.

- Rây để rửa và vớt yến.

- Tô hoặc chậu nước để ngâm và rửa yến.

- Bàn chải đánh răng để chà sạch bụi bẩn trên tổ yến.

- Đĩa màu trắng để đổ yến ra và nhặt lông.

- Dầu ăn để bôi lên thành thau hoặc rây.

1.2 Các bước làm sạch lông yến

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, bạn có thể tiến hành làm sạch lông yến theo các bước sau:

• Bước 1: Dùng bàn chải đánh răng chà nhẹ vài lượt lên phía bên trên tổ yến để loại bỏ những bụi bẩn bám vào tổ.

• Bước 2: Đem tổ yến ngâm vào trong chậu nước đã được chuẩn bị cho ngập nước trong vòng 1-3 tiếng đồng hồ. Khi kiểm tra thấy tổ yến mềm và nở ra là được.

• Bước 3: Bóp tổ yến và chọn những phần tổ có sợi dài lấy nhíp gắp sạch lông sau đó cho tổ yến đã bóp vào trong tô nước sạch đã được chuẩn bị từ trước.

• Bước 4: Cho phần tổ yến còn lại vào rây dưới và đặt dưới vòi nước chảy nhẹ, lấy tay tiếp tục bóp nhẹ tổ. Lúc này lông măng cùng cặn bẩn sẽ bị lọt qua rây. Phía dưới sẽ vẫn đặt chậu để tránh sợi tổ nhỏ lọt ra phía bên ngoài rây.

• Bước 5: Đem tổ yến được đãi sạch đổ ra đĩa, dùng tay tãi từng nhúm tổ nhỏ tạo thành các lớp mỏng sau đó dùng nhíp chuyên dụng đem từng sợi lông gắp ra. Mỗi lần gắp được 1 sợi lông, bạn hãy cho nhíp nhúng vào chậu nước đã được chuẩn bị, lúc này lông sẽ bị rơi ra và không tiếp tục bám vào nhíp nữa.

• Bước 6: Sau khi đã nhặt sạch lông, bạn có thể sấy khô tổ yến bằng quạt hoặc phơi nắng để bảo quản.

Xem thêm: Ăn chay có dùng được tổ yến không?

2. Chế biến yến thô làm gà hầm yến sào

Với cách chế biến yến sào thô đơn giản với gà ác hầm thuốc bắc, bạn đã có ngay món ăn cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng. Thích hợp với người bị suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai và sau sinh.

Gà hầm yến sào

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

1 tổ yến thô đã làm sạch

1 con gà ác đã làm sạch

1 gói thuốc bắc chuyên dùng cho các món hầm, tiềm

Các loại gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm,…

2.2 Cách chế biến

• Chưng yến cách thủy trong 20 - 30 phút.

• Ngâm thuốc bắc cho nở rồi rửa sạch, vớt ra để ráo nước.

• Chưng gà ác với thuốc bắc trong nồi chứa 1,5 chén nước lọc. Thời gian chưng lý tưởng là 60 phút để thuốc bắc ngấm vào gà ác. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị.

• Cho yến đã chưng vào nồi gà tiềm thuốc bắc và chưng thêm 5 phút nữa là được. 

3. Chế biến yến thô làm súp yến hải sản

Súp yến hải sản

Súp yến hải sản được biết đến là một món ăn ngon giúp các chức năng nội tạng và hệ tiêu hoá khoẻ mạnh, bổ não, tăng cường tuần hoàn máu não, ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ. Hãy tham khảo cách chế biến súp yến hải sản sau đây nhé.

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

1 - 2 tổ yến thô đã làm sạch

300 gr tôm tươi

10 gr nấm đông cô

1 trái bắp

2 muỗng bột bắp

Nước dùng gà

Các loại gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm,…

3.2 Cách chế biến

• Chưng yến cách thủy trong 20 - 30 phút.

• Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen và băm nhuyễn.

• Nấm đông cô ngâm cho mềm và xắt nhỏ.

• Bắp lấy hạt, bỏ cùi.

• Cho 2 chén nước dùng gà vào nồi và đun sôi, sau đó cho hạt bắp vào nấu thêm 3 phút thì tiếp tục cho nấm đông cô xắt nhỏ vào. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị. 

• Khuấy 2 muỗng bột bắp vào ½ chén nước nguội và đổ vào nồi đang sôi, vừa đổ vừa khuấy đều tay.

• Cho súp ra bát, để tôm băm nhuyễn và yến chưng lên trên. Có thể cho thêm hạt tiêu hoặc hành ngò tùy thích. Dùng muỗng khuấy đều và thưởng thức khi còn nóng. 

Xem thêm: Thời điểm tốt nhất để thưởng thức món yến sào

4. Chế biến yến thô làm súp gà tổ yến

Súp gà tổ yến

Cách chế biến tổ yến thô cho món súp gà tổ yến cũng rất đơn giản. Món ăn này có tác dụng bồi bổ sức khỏe, phòng chống bệnh tật và dưỡng nhan cho chị em phụ nữ. Trẻ em, người già, phụ nữ hay nam giới đều có thể sử dụng được.

4.1 Chuẩn bị nguyên liệu

2 - 3 tổ yến thô đã làm sạch

½ con gà làm sạch

15 gr nấm rơm

60 gr nấm kim châm

1 kg xương ống 

Cà rốt, củ cải trắng

Các loại gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm,…

4.2 Cách chế biến

• Luộc chín gà và tách thịt ra khỏi xương.

• Hầm xương ống trong 90 phút và cho nước luộc gà vào hầm thêm 60 phút. Có thể cho thêm cà rốt và củ cải trắng vào hầm cùng để nước thêm ngọt. Vừa hầm vừa dùng vá gạt bỏ phần bọt nổi lên trên để nước súp được trong. 

• Xé thịt gà thành từng sợi nhỏ.

• Nấm rơm và nấm kim châm rửa rạch, cắt đôi.

• Yến ngâm cho mềm và nở.

• Cho tất cả nguyên liệu vào thố rồi chan phần nước hầm vào ngập nguyên liệu. Đem đi chưng trong 30 phút để yến chín.

• Tắt bếp và thưởng thức.

Bạn có thể tham khảo và áp dụng một số cách chế biến yến thô trên đây. Hy vọng bạn sẽ tìm được những món thơm ngon, bổ dưỡng để làm phong phú thực đơn gia đình. Nếu bạn muốn mua tổ yến thô nguyên chất, hãy liên hệ với Yến Sào Lamnest để được tư vấn, báo giá và đặt hàng.

YẾN SÀO LAMNEST

Địa Chỉ: 110/18/14 Lò Lu, P. Trường Thạnh, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.

Chi nhánh 1: 107 Đường số 8, P. Tăng Nhơn Phú B, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.

Điện Thoại: 0332837582 

Email:Info@lamnest.com

Website: lamnest.com